বিশ্বের অনেক অংশে, হাজার বছর ধরে বাকউইট (Buckwheat) একটি নমনীয় এবং পুষ্টি-ঘন শস্যের বিকল্প হিসাবে জন্মানো হয়েছে। বিভিন্ন জলবায়ু এবং মাটির অবস্থার মধ্যে এর বহুমুখীতার কারণে, এটি এমনকি বাড়ির পিছনের দিকের বাগানে প্রবেশ করেছে। আপনার বাগানে বাকউইট কাটা একটি সন্তোষজনক অভিজ্ঞতা হতে পারে, যা আপনাকে প্রচুর ফলন ছাড়াও আপনার খাদ্য চাষের আনন্দ প্রদান করে। আমরা এই নিবন্ধে আপনার বাগানে buckwheat ফসল কিভাবে তাকান হবে.
মাটি থেকে বাকউইট সংগ্রহের পদ্ধতি (Harvesting buckwheat):
- যখন গাছের বেশিরভাগ বীজ বাদামী হয়ে যায়, তখন গম কাটার সময়। সাধারণত, এটি রোপণের দশ থেকে বারো সপ্তাহ পরে ঘটে।
- ফসল কাটার জন্য একটি রৌদ্রোজ্জ্বল, শুকনো দিন বেছে নিন। এটি করার মাধ্যমে, আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে বীজগুলি সম্পূর্ণ শুকনো এবং পরিচালনা করা সহজ।
- মাটি থেকে প্রায় 6 থেকে 12 ইঞ্চি উপরে, বাগানের ধারালো কাঁচি বা কাঁচি দিয়ে বাকউইটের (Buckwheat) ডালপালা ছাঁটাই করুন। ডালপালা পরিচালনা করা সহজ করতে, এগুলিকে ছোট ছোট গুচ্ছ করে সংগ্রহ করুন।
- বীজ অপসারণ করতে, বীজের মাথাগুলিকে একটি স্যানিটাইজড বালতি বা ব্যারেলের ভিতরের দিকে আঁচড়ান। একটি লাঠি বা ফ্লাইল ব্যবহার করে, বীজের মাথাগুলিকে বীট করুন যা একটি স্যানিটাইজড টার্প বা শীটে রাখা হয়। যদি প্রচুর পরিমাণে বাকওয়াট ( Buckwheat) প্রক্রিয়াজাত করা হয় তবে একটি মাড়াই মেশিন ব্যবহার করুন।
- উদ্ভিদ উপাদান থেকে বীজ নিষ্কাশন করা হয় পরে, কোনো অবশিষ্ট তুষ অপসারণ করা প্রয়োজন। এটি অর্জনের একটি পদ্ধতি হল Winnowing, যার মধ্যে একটি বাতাসের দিনে বীজগুলিকে বাতাসে নিক্ষেপ করা অন্তর্ভুক্ত। হালকা তুষটি উড়িয়ে দেওয়ার সময় ভারী বীজগুলি পিছনে থাকবে।
- কোন অবশিষ্ট তুষ বা ধ্বংসাবশেষ জন্য বীজ পরীক্ষা করা পরে তারা winnowed হয়েছে. একটি বহনযোগ্য পাখা দিয়ে বা একটি সূক্ষ্ম জালের চালনীতে রেখে বীজগুলিকে আরও পরিষ্কার করা যেতে পারে।
- বীজগুলি পরিষ্কার এবং শুকানোর পরে একটি শীতল, শুকনো জায়গায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। বকওয়েট বীজ (Buckwheat seed) সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে কয়েক মাস ধরে রাখা যেতে পারে।
উপসংহার:
উপসংহারে, এটি মজুদ করার আগে ফসল পর্যাপ্ত পরিমাণে শুকিয়ে গেছে তা নিশ্চিত করার মূল্য, বাকউইট সংগ্রহের (Harvesting buckwheat) সাথে জড়িত পদ্ধতি এবং সঠিকভাবে ফসলের সময়সূচী করার প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দিতে পারে। এটি একটি স্বাস্থ্যকর, অভিযোজিত ফসল হিসাবে বাকউইটের কার্যকারিতাকেও হাইলাইট করতে পারে যা বিভিন্ন ধরণের কৃষি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। কৃষিতে স্থায়িত্ব এবং দক্ষতার উন্নয়নের জন্য, উপসংহারটি পাঠক বা শিক্ষার্থীদের তাদের কৃষি পদ্ধতিতে পাঠ থেকে শেখা জ্ঞানকে অন্তর্ভুক্ত করতে অনুপ্রাণিত করতে পারে।
অবশ্যই! আপনি যদি আরও জানতে চান, অনুগ্রহ করে আমাদের হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেল অনুসরণ করুন: Harvest Gardening
একটি প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:
প্রশ্ন 1: বাকউইট (Buckwheat) কি?
উত্তর 1: যদিও এটি গমের মতো ঘাস নয়, তবে বাকউইট (Buckwheat) বিভিন্ন উপায়ে সিরিয়ালের মতো ব্যবহার করা হয়। এটি প্রায়শই ময়দায় প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং রেসিপিতে বা বেকিংয়ের জন্য সম্পূর্ণ শস্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রশ্ন 2: বাকউইট কাটার (Harvest buckwheat) সেরা সময় কখন?
উত্তর 2: ফুল ফোটার 10 থেকে 14 দিন পরে বা গাছগুলি বাদামী এবং শুকিয়ে গেলে বাকউইট (Buckwheat) সবচেয়ে ভাল কাটা হয়।
প্রশ্ন 3: বাকউইট ময়দা (Buckwheat flour) কি?
উত্তর 3: এক ধরনের ময়দা যা পালভারাইজড বাকউইট গ্রোটস থেকে উৎপন্ন হয় তাকে বলা হয় বাকউইট ময়দা (Buckwheat flour)। এটির স্বাদ কিছুটা বাদামের এবং গ্লুটেন মুক্ত, তাই যাদের সিলিয়াক ডিজিজ বা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা রয়েছে তারা এটি খেতে পারেন।
