আপনার বাগান থেকে সরাসরি তাজা সবজির প্রাচুর্য উপভোগ করা গ্রীষ্মে সবচেয়ে ভাল হয়। বাগান করার অভিজ্ঞতার স্তর নির্বিশেষে আপনার নিজের খাবার বাড়ানোর চেয়ে বড় তৃপ্তির অনুভূতি নেই। সেরা 10টি গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি (Summer vegetables) যেগুলি উষ্ণ আবহাওয়ায় ভাল ফল দেয় সেগুলি কীভাবে সফলভাবে চাষ করা যায় তার পরামর্শ সহ এই বইটিতে আলোচনা করা হবে।
10টি সেরা গ্রীষ্মকালীন সবজি বাড়ানোর জন্য (best summer vegetables to grow):
- টমেটো (Tomatoes): টমেটো: তাদের রসালো গন্ধ এবং অভিযোজনযোগ্যতার জন্য পরিচিত, টমেটো হল গ্রীষ্মকালীন প্রধান সবজি। এগুলি বিভিন্ন আকার, আকার এবং রঙে পাওয়া যায়; চেরি টমেটো এবং বিফস্টেক টমেটো তাদের মধ্যে রয়েছে। এগুলিকে এমন মাটিতে রোপণ করুন যা সঠিকভাবে নিষ্কাশন হয়, এবং তাদের লতাগুলি বৃদ্ধির সাথে সাথে তাদের সমর্থন দেয়৷ সর্বাধিক ফলনের জন্য, এমন একটি জায়গা নির্বাচন করুন যেখানে পূর্ণ রোদ থাকে এবং নিয়মিত জল এবং অতিরিক্ত সার দিন৷ রাতে কমপক্ষে 55 ডিগ্রি ফারেনহাইট না হওয়া পর্যন্ত বাইরে প্রতিস্থাপন বন্ধ রাখুন।
- মিষ্টি আলু (Sweet Potatoes): পুষ্টিগুণে ভরপুর, এই কন্দগুলি ফাইবার, ভিটামিন সি, বিটা-ক্যারোটিন এবং ট্রেস মিনারেলের একটি চমৎকার উৎস। এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় খাবার, প্রচলিত আলুর বিপরীতে, উন্নতির জন্য কয়েক মাস তাপের প্রয়োজন হয়। মাটির তাপমাত্রা অন্তত 60 ডিগ্রি ফারেনহাইট এ পৌঁছে গেলে, উদ্ভিদের কন্দ সমৃদ্ধ, ভাল-নিকাশী মাটি সহ একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় পিছলে যায়। এলাকাটিকে সমানভাবে আর্দ্র রাখতে প্রতি সপ্তাহে এক ইঞ্চি জল ব্যবহার করুন। ফসল তোলার 2 থেকে 3 সপ্তাহ আগে জল দেওয়া বন্ধ করুন যখন পাতা হলুদ হতে শুরু করে।
- শসা (Cucumbers): শসা সালাদ এবং আচারে দুর্দান্ত, এবং তারা গরম জলবায়ুতে ভাল জন্মে। মাটি ক্রমাগত আর্দ্র রাখতে, তাদের নিয়মিত সেচ এবং প্রচুর সূর্যালোক প্রয়োজন। শসা ট্রেলিসিং বায়ু সঞ্চালন বাড়াতে পারে, স্থান বাঁচাতে পারে এবং স্বাস্থ্যকর গাছপালা উত্পাদন করতে পারে।
- বেসিল (Basil): যে কোনও গ্রীষ্মের বাগানের একটি অপরিহার্য উপাদান, যদিও এটি আসলে একটি ভেষজ। এটি খাবারের একটি পরিসরে প্রাণবন্ত স্বাদ নিয়ে আসে এবং উষ্ণ জলবায়ুতে ভাল বৃদ্ধি পায়। গুল্মজাতীয় বৃদ্ধির জন্য এবং ফসলের বর্ধিতকরণের জন্য, সুনিষ্কাশিত মাটিতে তুলসী লাগান এবং ফুলগুলিকে চিমটি করুন।
- বেল মরিচ (Bell Peppers): বেল মরিচ গ্রীষ্মকালীন রেসিপিগুলিকে একটি উজ্জ্বল রঙ এবং একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়। সুস্থ মাটি সহ একটি উজ্জ্বল জায়গায় এগুলি রোপণ করুন, কারণ তাদের উন্নতির জন্য পূর্ণ সূর্য এবং হালকা তাপমাত্রার প্রয়োজন। রোপণের সময়, সবজির জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত সার দিয়ে মাটি পর্যন্ত, এবং গাছগুলিকে ভালভাবে হাইড্রেটেড বজায় রাখুন। গাছপালা যাতে বাঁকতে না পারে বা ফলের ওজনের নিচে ভাঙ্গতে পারে সে জন্য স্তম্ভ বা খাঁচা প্রয়োজন।
- ওকড়া (Okra): এই তাপ-প্রেমী ভেজিটি গ্রীষ্মের গরমের মাসগুলিতে সবচেয়ে ভাল হয়। ওকরা একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় রোপণ করা উচিত যেখানে সমৃদ্ধ, ভাল নিষ্কাশন করা মাটি রয়েছে। যত তাড়াতাড়ি মাটি 65-70 ডিগ্রী ফারেনহাইট পৌঁছে। ওকরা খরা সহ্য করতে পারে, তবে নিয়মিত জল দেওয়ার ফলে ফসল বেশি হয়। সর্বোত্তম টেক্সচার এবং উত্পাদনশীলতার জন্য, ফুল ফোটার কয়েক দিন পরে ফসল কাটুন যখন শুঁটি এখনও সামান্য থাকে।
- বেগুন (Eggplant): সাধারণত বেগুন হিসাবে উল্লেখ করা হয়, বেগুন একটি তাপ-প্রেমী গ্রীষ্মকালীন সবজি। তারা প্রচুর রোদ এবং ভাল, সুনিষ্কাশিত মাটি পছন্দ করে। গাছের গোড়ার আশেপাশের এলাকা মালচিং আগাছা দমন এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করতে পারে।
- Green beans: গ্রীষ্ম জুড়ে, সবুজ মটরশুটির প্রচুর ফসল পাওয়া যায় এবং এগুলি হত্তয়া সহজ ফসল। তারা উষ্ণ, ভাল-নিষ্কাশিত মাটি এবং আবহাওয়া পছন্দ করে। যখন মাটি 60 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছায় এবং বাতাসের তাপমাত্রা 65 থেকে 85 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে থাকে, তখন সরাসরি বীজ বপন করুন। গুল্ম মটরশুটি ক্রমাগত ফসলের জন্য গ্রীষ্ম জুড়ে প্রতি কয়েক সপ্তাহে বপন করা যেতে পারে, মেরু মটরশুটি গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শরত্কালে কাটা যায়। আউটপুট বাড়ানোর জন্য, কন্টেইনার এবং ট্রেলিস ব্যবহার করুন যা কম জায়গা নেয়।
- ভুট্টা (Corn): উচ্চ তাপমাত্রা এবং প্রচুর সূর্যালোকে ভাল জন্মায়, ভুট্টা একটি ঐতিহ্যবাহী গ্রীষ্মকালীন খাবার। পর্যাপ্ত পরাগায়নের নিশ্চয়তা দিতে, একক সারির বিপরীতে ব্লকে ভুট্টা লাগান। স্থির আর্দ্রতা সরবরাহ নিশ্চিত করুন, বিশেষ করে সিল্কিং এবং ট্যাসেলিং এর গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে।
- গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ (Summer Squash): গ্রীষ্মের বাগানে, প্যাটিপ্যান এবং হলুদ স্কোয়াশের মতো গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশের জাতগুলি প্রচুর বৃদ্ধি পায়। মাটির সাথে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল স্থান চয়ন করুন যা ভালভাবে নিষ্কাশন করে এবং সমৃদ্ধ। মাটির তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি ফারেনহাইট হলে, সারি বা পাহাড়ে রোপণ করুন এবং সরাসরি বীজ বপন করুন। প্রতি সপ্তাহে, গাছপালা এক থেকে দুই ইঞ্চি জল প্রয়োজন. ড্রিপ সেচ ব্যবহার করে পাতার রোগের ঝুঁকি কমানো যায়। ফল ধারণকারী স্ত্রী ফুল পুরুষ ফুলের পরে পায়ে হেঁটে যায়।
উপসংহার:
এই দশটি সেরা গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি (Summer vegetables) আপনার বাগানে বিকাশ লাভ করতে পারে এবং সঠিক যত্ন এবং মনোযোগের সাথে সারা বছর ধরে আপনাকে প্রচুর পরিমাণে ফলন দিতে পারে। আপনার নিজের বাগান থেকে তাজা পণ্যের স্বাদ অতুলনীয়, আপনি শীতল সালাদ বা আপনার নিজের হাতে তৈরি সালসার জন্য টমেটো তৈরি করছেন কিনা। এইভাবে, আপনার কাজের গ্লাভস পরুন, আপনার হাত নোংরা করুন এবং ফলাফলগুলি উপভোগ করুন!
অবশ্যই! আপনি যদি আরও জানতে চান, অনুগ্রহ করে আমাদের হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেল অনুসরণ করার কথা বিবেচনা করুন: Harvest Gardening
একটি প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:
প্রশ্ন 1: গ্রীষ্মকালীন শাকসবজিকে (Summer vegetables) তাজা রাখার জন্য আমার কীভাবে সংরক্ষণ করা উচিত?
A1: গ্রীষ্মকালীন সবজি (Summer vegetables) যেমন বেল মরিচ, শসা, টমেটো এবং জুচিনি সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে রাখতে হবে এবং ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে হবে। আর্দ্রতা শোষণ করার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে, রেফ্রিজারেটরে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে পাতাযুক্ত সবুজগুলি সংরক্ষণ করুন। এটি ব্যবহার করার সময় না হওয়া পর্যন্ত, ভুট্টা ফ্রিজে রাখা উচিত এবং এর ভুসিতে রক্ষণাবেক্ষণ করা উচিত।
প্রশ্ন 2: গ্রীষ্মে কোন ফল ও সবজি লাগান (Fruits and vegetablesto plant in the summer)?
A2: টমেটো, শসা, গোলমরিচ, মটরশুটি এবং স্কোয়াশ রোপণ করা গ্রীষ্মে সবচেয়ে ভাল। বর্ধিত দিনের আলোর ঘন্টা এবং উচ্চ তাপমাত্রা এগুলোর জন্য আদর্শ।
প্রশ্ন 3: গ্রীষ্মের ভাজা সবজিতে সাধারণত কোন শাকসবজি (Roasted summer vegetables) অন্তর্ভুক্ত করা হয়?
A3: গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি (Summer vegetables) যেমন বেল মরিচ, জুচিনি, চেরি টমেটো, লাল পেঁয়াজ এবং হলুদ স্কোয়াশ ঘন ঘন ভাজা হয়।
